Aliz konyhája - minden recepthez fázisfotók
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
     
Menü
     
Hobbi
     
Konyha
     
Receptek/1196
     
Ételfotók

Előételek
Levesek

Húsételek

Feltétek

Köretek

Hideg konyha, saláták

Tészták

Sós vendégvárók

Édességek

Egyszerű ételek

Halak

Egyebek

Kelt tészták,kenyerek

Tortaképek

     
90 napos diéta
     
Olavasóim receptjei

Receptek

     
Értesítés új receptről
E-mail cím:

Feliratkozás
Leiratkozás
SúgóSúgó
     
TOP 100

100 receptajánlat (a 1100-ból), hogy megkönnyítsem a választást.

    ÉDESSÉGEK


Almahabos süti Aliz módra


Banános süti


Banános élvezet


Csokis meggyel töltött háromszögek


Diós csokoládészelet

 
Emeletes élvezet

 

Epres-zseléhabos sütemény

Tálalva.
Flambírozott banán vaníliaszósszal


Habos túrós pite

Kijevi krémes


Krémes meglepetés


Kókuszos almás


Különleges meggyes pite

Lehetetlen pite

 
Mennyei eledel


Méteres kalács

Narancsos kocka


Négerkocka szomszéd módra


Osztrák pikáns "tiramisu"

 
Őszibarackos rétes


Rakott palacsinta 


Részeges és túrós barát 

Rumos szilvás sütemény

Sárgabarack torta


Serpenyős rétes

 
Stracciatella


Sültfagylatos gofri

 
Sült túrógombóc

Tarka koh


Túróbundában sült banán


Túrókrémes tölcsérek


Túrós-kakaós kevert


Túrós-krémes pite


Túróval töltött zsemle


Verdens beste


Ferdinánd kalács

  SÓS VENDÉGVÁRÓK


Ági féle sajtos ropogós


 Káposztás virsli tésztában


Részeges pogácsa

 
Sajtkrémmel töltött pogácsa

 
Sajtos pogácsa


Sajtos pogácsa (rúd)


Sajtos-sonkás tekercs

 
Sonkás-sajtos rétes


Sós-omlós sütemény

    LEVESEK

 
Darálthúsos paradicsomleves


Dupla hagymás leves

 
Édes sütőtökleves


Gyümölcsleves túrós galuskával

 
Kantoni rizsleves curryvel

 
Káposztás bableves


Metélőhagymás kukorica krémleves

 
Norvég királyi leves

 
Rumos-mazsolás gesztenyeleves

 
Tárkonyos raguleves


Túrógombóc leves 

 HÚSÉTELEK, FELTÉTEK


Csirkecsíkok fűszeres tésztában


Fokhagymás csirkeragu


Fokhagymás sült lapocka


Fűszeres túróval töltött csirkemell

 
Hentesborda


Kókuszos csirke


Különleges töltött borda


Marhapörkölt vadász módra

Mogyorós rizzsel és mogyorókrémszósszal tálalom a húsdarabkákat.
Mogyorókrémes csirke


Paradicsomos káposzta húsgombóccal


Pilisi ragu


Rántott fagyasztott vagdalt


Rozmaringos-narancsos csirke

Tejszínes halragu leveles tésztában


Sajtos rakott csirkemell

 
Tanduri csirke


Tepsis diós hús


Vajpuha marhaszelet


Rántott tojás


Sajttekercs rántva


Tojásos rétes

 

  KÖRETEK


Fokhagymás, sajtos krumplipüré


Mandulás burgonyagolyó


Mogyorós burgonyapüré


Mustáros-hagymás krumpli

 
Palaó rizs


Resztelt krumpli


Rozmaringos krumpli


Tepsis burgonyalepény

Párolt rizzsel összekeverem és együtt pirítom.
Zöldséges-mogyorós rizs

         VEGYES


Csirke vajas tésztában

Meleg töltött tojás


Kukoricás chilis babsaláta


Mogyorós burgonyasaláta


Citromfüves rántott afrikai harcsafilé


Tejszines halfilé 


Csirkés-zöldséges tészta

 

Júhtúrós sztrapacska


Tojásos nokedli gazdagon

 

Hagymás rakott tojás

 

 

Tejfölös újkrumpli


Francia pirítós


Klubszendvics


Sajtos-tojásos pirítós

Sütőben megsütöm. 

Sonkás-sajtos tojás csészében

 

 

Töltött bundás kenyér

     
Torták

 

Anyáknapi torta

Cicitorta

 Karácsonyi torta 2010

Szülinapi torta II.

Málnazselés csokitorta

Tojáslikőrös autós torta

Trüffelkrémes patchwork torta

Valentin napi puncstorta

     
Házi tarhonya

A tésztaféléket általában én is az ületben vagy a piacon veszem, de néha kedvem támad előcsalogatni a régi ízeket. Nagymamám fantasztikusan főzött. Mivel velünk lakott, és minden nap főzött, így sokszor láttam, amit fáradhatatlanul gyúrja a tésztát – mindig frissen készítve – reszeli a tarhonyát, nyújtja a rétest. Nagy ritkán én is rászánom magam. Épp itt volt az ideje, hogy a tarhonya is felkerüljön a receptgyűjteményembe. 

  Házi tarhonya

4 tojásos tésztát készítek, ami azt jelenti, hogy 1 kg liszthez 4 tojást teszek, és annyi vizet, hogy kemény gyúrt tésztát kapjak.
Most csak 1 tojásból és ¼ kg lisztből készítettem, amit 4-en ettünk meg.

A lisztbe sót keverek, beleütöm a tojást és egy kevés vízzel, a vizet inkább csak pótolva jó keményre gyúrom. Nem hagyom pihenni, mert ahogy pihen, úgy puhul és akkor nehéz lereszelni. Egy nagy lyukú reszelőn lereszelem a tésztát, miközben bőven lisztezem, mert könnyen összeragad. Hagyom száradni szétterítve egy fél órát, majd szűrőben a fölösleges lisztet lerázom róla.
Egy lábasba kevés olajat öntök és megpirítom a tarhonyát, vizet öntök hozzá és megpárolom. Egy kis ételízesítővel és sóval fűszerezem. A vizet inkább több részletben teszem hozzá, minthogy túl ragacsos legyen. Amikor már majdnem jó, letakarom, és a gőzben hagyom teljesen készre párolódni.
Még önmagában is finom, de egy jó szaftos pörkölttel az igazi.

A liszthez keverem a tojást, a sót és a vizet. Jó kemény tésztát gyúrok belőle. A reszelő durvább részén, gyakran lisztezve lereszelem. Szétterítem, hogy egy kicsit száradjon.
 
Szólj hozzá te is!
Név:
E-mail cím:
Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Idézett hozzászólás:

Kedves Márta néni!

Köszönöm szépen a beszámolót. Én utoljára akkor készítettem, amikor ezt a receptet feltettem az oldalamra már 3 éve, akkor is csak nosztalgiából. Még a boltban is nagyon ritkán veszek, akkor is a házi fajtát, így ezt a kis mennyiséget, pláne ilyen ritkán megoldom a reszelővel. A frissessége úgyis a lényeg, valahogy más az íze amikor csak éppen megszikkadt a tészta, mint a teljesen kiszárítottnak. Gondolom ezért is készítette a nagymamám mindig frissen.

Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet.
Írd be a fenti szót: új CAPTCHA kérése
 
 
3 hozzászólás
2017.05.11. 10:02
Dóra

Szia, megcsináltam a leírásod alapján negyed kiló lisztből és 2 tojásból.  Vegyes lisztből csináltam, volt benne CH csökkentett liszt is. Éppen szárad.  Örülök, hogy megtaláltam az oldalad, mert azt gondoltam, hogy nagyobb ördöngősség ez a tarhonya készítés. 

2011.04.27. 23:04
Aliz

Kedves Márta néni!

Köszönöm szépen a beszámolót. Én utoljára akkor készítettem, amikor ezt a receptet feltettem az oldalamra már 3 éve, akkor is csak nosztalgiából. Még a boltban is nagyon ritkán veszek, akkor is a házi fajtát, így ezt a kis mennyiséget, pláne ilyen ritkán megoldom a reszelővel. A frissessége úgyis a lényeg, valahogy más az íze amikor csak éppen megszikkadt a tészta, mint a teljesen kiszárítottnak. Gondolom ezért is készítette a nagymamám mindig frissen.

2011.04.22. 10:19
Márta néni

Én a házi tarhonyát így  készítem: 10 db felvert tojást teszek fél kg rétesliszt és fél kg finomliszt keverékéhez.  A tojást picikét megsózom.  Ezeket fateknőben összeállítom. Lehet, hogy még kell bele 1-2 kanál liszt, attól függ, mekkorák voltak a tojások. Addig gyúrom , dörgölöm, míg a liszt felveszi a tojást és nem lesz lisztes állagú. Kemény, galacsinos tésztát kapunk. Ezt lehet tovább dörzsölgetni, míg izzad a "plafon", de egyszerűbb, ha chopperen  /7oo W-os  szeletelő, daráló,  mindenesem/ néhány  forgatással  tarhonya állagúra aprítom. Ezt rostán átrostálom és addig folytatom az aprítást, míg elfogy a tésztám. Kb. 1 óra. Tűző napon kiterítve  megszárítom. 1 évig is eláll vászonzacskóban.  Megéri, mert igazi és nagyon finom!

     
óra
     

Névnapi idézetek küldése...

     

Xukor (nyírfacukor) az egészséges édesítő.
Rendelés 10 %-os kedvezménnyel!

 

     
weblapfordító
     
Számláló
Indulás: 2006-09-23
     
Chat
Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
     
Kedvenc linkek
     

Karácsonyra szép AJÁNDÉK egy Személyre szóló asztrológiai elemzés! Kinyomtatva és bekötve örök emlék marad!    *****    ***MUNKALEHETÕSÉG!*** Új cég, új lehetõség, ingyenes regisztráció! Ugye tudod, mit jelent elsõk között lenni...?!    *****    A legfrissebb videojátékokról olvashatsz híreket! Elemezzük a Call of Duty sorozat legújabb részét World War II    *****    A RENDKÍVÜLI horoszkóp akciók Karácsonyig tartanak,most rendelj saját illetve szeretteid részére elemzéseket. Kattints    *****    Blog, Videojátékok, Szórakozás, Technika! Call of Duty: WWII és sok más!    *****    Légy te is egy Új Márka Elsõ tagjai között ahol Azonnali 28%haszonhoz juthatsz!Részletek:huncalifeandme@gmail.com    *****    Nyerj akár 1 millió forint értékû bitcoint. A játék ingyenes.    *****    Tudtátok, hogy a Csiga-biga gyerekdalban eredetileg szó sincs tûzrõl?    *****    LEGYÉL FARMASI TANÁCSADÓ VAGY VEZETÕ! OTTHONI MUNKA, MAGAS KERESETI LEHETÕSÉGGEL! HA MOST CSATLAKOZOL, MÉG NYERHETSZ IS!    *****    Mi mennyi 2018 - Árak, változások 2018 - minimálbér, családi pótlék, adókedvezmények 2018    *****    Légy te is a Farmasi csapaom tagja!!!    *****    Születési,baba,hold horoszkóp,elõrejelzés,párkapcsolati elemzés,fogamzási képlet! Ingyenes tanácsadás!Várlak!Kattints!    *****    A Dynasty és a TVD 8.évadából megismert színésznõ, Nathalie Kelley elsõ hazai rajongói lapja. KATT! KATT! KATT!    *****    WISE-VOGUE | SZISSZ ÉS KLAU BEAUTY-FASHION BLOGJA TERMÉKTESZTEKKEL, TIPPEKKEL, ÖTLETEKKEL A MINDENNAPOKRA // WISE-VOGUE    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha    *****    Karácsonyra AJÁNDÉKOZZ szeretteidnek, barátaidnak SZEMÉLYRE SZÓLÓ HOROSZKÓP ELEMZÉST 3 ÉVES ELÕREJELZÉSSEL!    *****    Szerinted melyik könyvet kellene elolvasnom? Melyik film érdemes arra, hogy megnézzem? - Mementoim.Blogspot.hu    *****    Születési horoszkóp + 3 év elõrejelzés + Felszálló holdcsomópont,Chiron, Lilith 2000 Ft. + ingyenes konzultáció. Most!    *****    Szerinted melyik könyvet kellene elolvasnom? Melyik film érdemes arra, hogy megnézzem? - Mementoim.Blogspot.hu    *****    Exkluzív Karácsonyi Ajándékok - Exkluzív Karácsonyi Ajándékok - Exkluzív Karácsonyi Ajándékok