Most a Dr. Oetker sütőporos zacskón lévő képviselőfánk receptje alapján készítettem a képviselőfánkot. Szép nagyra nőttek. Kisebb jobb lett volna.

Profitterol  fehércsokis vaníliás szósszal

Hozzávalók:

            7 dkg liszt

            3 dkg dkg margarin

            1,5 dl víz

            2-3 tojás

            kevés só

            1 mokkáskanál sütőpor

Töltelék:

3 dl tejszín

15 dkg étcsokoládé

            cukor

Vaníliás szósz:

            5 dkg fehércsoki

            5 dl tej

            2 tojássárgája

            5-6 ek. cukor

            2-3 púpos ek. vaníliás pudingpor

            1 cs. vaníliás cukor

A vizet a zsiradékkal, sóval felforralom, egyből beleöntöm a lisztet és fakanállal addig kavarom, míg az egész összeáll, meg még egy kicsit. Leveszem a tűzről, várok pár percet, és egyenként jól elkeverem a tojásokkal. Nem szabad, hogy megfőjön benne a tojás! Tulajdonképpen annyi kell bele, hogy a massza megtartsa a formáját, ha pl. egy csillagcsöves formával nyomjuk ki. Lehet, hogy ha nagyon nagyok a tojások, akkor elég lehet 2 is. Ne legyen híg, ez a lényeg.

Kisebb gombócokat formázok egy sütőlapra, majd forró sütőben kezdem el sütni. Én 210 °C-on kezdem. Amikor már megnőnek és kezd kicsit pirulni, akkor leveszem a hőmérsékletet és hagyom szárazra sülni. Ez a lényege a képviselőfánk tésztájának. A tölteléktől úgyis megpuhul, de ha már eleve puha, meg sem lehet fogni egy vaníliakrémes képviselőfánkot. A Profitterolnál ez nem olyan lényeges, hiszen a ráöntött szósztól úgyis megpuhul egy kicsit.

Ha kihűl, csokis tejszínhabbal töltöm meg. A csokit mikróban megolvasztom, hagyom langyosra hűlni. A tejszínt (Hullalával egyszerűbb) habbá verem egy kevés cukorral és beleforgatom az olvadt csokit. Megtöltöm vele a fánkokat, egymásra rakom és leöntöm a vaníliás szósszal.

A szószhoz 4 dl tejet felteszek forrni a cukorral. Közben 1 dl tejben elkeverem a pudingport és a tojások sárgáját, meg a vaníliás cukrot, a tejhez öntöm és sűrűre főzöm. Végül beleteszem a csokit. Ha teljesen kihűlt, leöntöm vele a fánkokat.

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó Még nincs hozzászólás.