Kedves Alíz.

Elészítettem a somlói galuskát most gyereknapra. Nagyon finom. Nekem egyedül a diós krémmel volt gondom, ugyanis, miután elészítettem a krémet, háromfelé osztottam, összekevertem a különböző hozzávalókat, (ezt még forrón) a diós nem dermedt meg, hanem ha lehet mégy folyósabb lett. Én ebben kérek segítséget, hogy miért. Egyébként ráöntötten a piskótára, és mára megdermedt. A piskóta helyett én egy olajos változatot csináltam meg. Egyébként nagyon finom, macerás, de megéri.

Kedves Rozália!

Nem vagyok sértődős, mindenki véleményét elfogadom, legfeljebb nem értek vele egyet, és akkor ezt meg is mondom/írom. Szerintem ez a változat jobb, mint a legtöbb cukrászadai somlói, volt szerencsém több helyen is megkóstolni, mert nagyon szeretjük. A csokiöntet meg kimondottan jó ehhez, mivel nincs benne semmi pudingpor vagy liszt, nem is lehet pudingszerű. Egyetlen tojás sűríti a szószt, meg a kakaópor. Valóban finomabb lenne csak csokival és tejszínnel készíteni az öntetet, de ez megfizethetőbb (közel a felébe kerül), és így többen szánják rá magukat, hogy elkészítsék így, és annyival nem rosszabb. Ha túl sűrűnek találja valaki, ízlés szerint higíthatja. Sokkal több szerényebb jövedelmű olvassa a receptjeimet, mit olyan, akinek nem számít mennyibe kerülnek a hozzávalók.

Ha a piskóta kemény, akkor nem lehetett elég habos a massza.

NEM forralom fel a rumos öntetet (ilyet nem írtam), csak kevergetéssel feloldom benne a cukrot. Teljesen felesleges lenne a drága rumot felforralni, hogy ne legyen benne alkohol, amikor vannak jó rumaromák, hiszen a rum íze a lényeg annak, aki nem ihat, mert vezet, vasgy kisgyerek, aki meg nem, az nyugodtan megeheti az alkoholos változatot, mert azért az egy fokkal jobb.

Ha már ennyi időt szán a recept boncolgatására, akkor nem ártana előtte alaposabban elolvasni.:)

Kedves Aliz !

Köszönöm válaszát és remélem nem bántottam meg , én sajnos nem tudtam előző nap elkészíteni, így maradt a mazsolabeáztatás, nagyon finom volt így az Ön recptje szerint, csak ismétlem, én mikor cukrászdába ettem somlóit, jó régen, mert külföldön élek, teljesen más ízre emlékszem...Ami a képet illeti láttam, csak amikor sütök szinte csak a leírásra és hozzávalókra koncentrálok és nem nézem a képeket. 

A sütőport meg azért gondoltam, hogy beleteszem, mert féltem , hogy bem nő meg és kemény marad, így is vékony és keményes maradt...biztos valamit én rontottam el...

A csokiöntet egy sűrű csokipudingra emlékeztett...az nekem tényleg nem jött össze...

A rummal kapcsolatban, meg lehet, hogy megint én tévedek, Ön azt írta, hogy a vedégek akik kocsival jöttek nem kaptak a rumos öntetből, de ha felforralom vízzel, ahogy Ön írja, szerintem az alkohol elpárolog, vagy tévedek? Ebben az esetben még a gyerekek is ehetnek belőle nyudodtan...

Köszönettel Rozália

Kedves Rozália!

A piskótának nem attól kell megnőnie, hogy sütőpor van benne, hanem attól, hogy jól fel van verve a fehérjehab, és sikerül úgy beleforgatni a lisztet és a tojássárgáját (ebben a receptben még külön az is nagyon habosra van keverve), hogy az ne törjön össze. Így süléskor a benne lévő levegő miatt nő meg a tészta, és nem a sütőportól. (Nagymamám olyan piskótákat sütött évtizedeken át, hogy majd elszálltak, és SOHA nem tett bele sütőport.. Zsiradékot meg soha nem rakunk az alappiskótába, kivéve, ha vajas vagy olajos piskótát készítünk, de ez nem az. Mivel locsolgatni kell a rumos öntettel, és még krém is kerül bele, így el se tudom képzelni, hogy száraz lehet. Nekem nem lett az. Inkább arra kell vigyázni, hogy ne ázzon el nagyon. Valóban kimaradt a leírásból, hogy a tojások fehérjét felverem, de mentségemre legyen mondva, hogy ha valaki megnézi a fázisfotókat, az egyértelműen látja, hogy habot keverek a masszába, és nem a nyúlós tojásfehérjét, és ehhez nem kell sokéves háziasszonyi gyakorlat sem. Kattintson csak a 4. képre! A csokikrémbe azért tettem tojást, mert a receptben, ami alapján készítettem, ez volt, de meg kell jegyeznem, hogy sokkal finomabb is lesz a krém így, mint csak pudingporosan.

Ami a mazsolát illeti, mivel mindig előző nap készítem, így bőven van ideje megszívni magát a krémben, külön áztatás nélkül is.

Sok recept szerint készítettem már somlói galuskát, ez az egyik, nekünk ízlett, és pont jó lett az állaga. További reklamáció esetén forduljon a forrásként megemlített Ildikéhez, hiszen a recept tőle származik.

Üdv.

Aliz

Kedves Aliz !

Köszönjük a receptet, én tegnap elkészítettem de sajnos nem hasonlított az íze a somlóira, édességnek elég finom, csak egy kicsit émelygős lett és nehéz, a piskóta nem nőtt meg, hisz nem tett bele sütőport sem, meg semmilyen zsiradékot, sem vaj, sem margarin sem olaj...ezért lett másoknak is száraz. Meg egy kis citromreszelék is jobb ízt adott volna  neki.

A fő probléma ott van, hogy nem jegyezte meg , hogy piskótakészítésnél a tojásfehérjéket FEL KELL KEMÉNY HABBÁ VERNI, én tudtam, de lehet hogy fiatal kezdők ezt nem tudják.. lehet, hogy ez is nagy gond a szárazra készült piskótáknál...

A csokikrémbe nem értem miért tettünk tojást...?

Meg a mazsolát sem ártana beáztatni egy kis tejes rumba egy órára...

Nekem a vendégeim nagy része külföldi volt és hál Istennek nem ismerték az eredeti somlóit... de mindenkinek ízlett...

Tisztelettel Rozália

Panda!
Köszönöm az ötletet. . A mazsola és a darabolt dió itt a krémbe kerül, és nem külön rétegezve.:)

Nagyon finom a recept, esetleg ha kiegészíthetném egy kis aprósággal: én az öntethez reszelek citrom és narancshéjat ill. mazsolát is teszek bele.

A rétegezésnél darabolt dióval megszórom.

Tulipan_9!
Nem tudom. Nekem ennyi krémtől és locsolóöntettől jó állagú lesz, de száraz biztos nem. Az se jó, ha elázik. Ha túl száraz a piskóta, akkor lehet több öntettel locsolni, vagy a krémet 1-2 dl tejjel hígabbra főzni.:)

Szia!

Nekem sajnos a piskóták egy napi állást követően sem puhultak meg. Mit ronthattam el?

Betti

Ágica!

Ez ám a gyorsaság! mintha lesben álltál volna. Ahogy feltettem szinte azonnal írtál is.:) 2 éve készítettem, már nem igazán emlékszem rá.:(

Hűűűű de jól néz ki. Csurog a nyálam........biztosan nagyon finom is :) én is csináltam már házilag, de nem ilyen jó recepttel........most majd kipróbálom ezzel. Kb. mennyi ideig tartott elkészíteni?

Sziamia: Ági