Töltött paprika nélkül nem lehet teljes egy receptgyűjtemény.

  Töltött paprika

Hozzávalók:

• 0,5 kg darált sertéshús
• fél pohár rizs
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tojás
• só, bors, pirospaprika
• 6-7 db zöldpaprika
• 1 l paradicsomlé
• zellerlevél
• cukor
• 3 evőkanál olaj
• 2 púpos evőkanál liszt

A hagymát apróra vágom, és kevés olajban megpárolom. A darált húshoz keverem a megmosott rizst, a hagymát, sózom, borsozom, kevés pirospaprikával fűszerezem, és egy tojással összegyúrom.

A paprikákat kicsumázom, a csúcsát kicsit levágom, hogy a levegőt ki tudja nyomni a töltelék belőle, majd lazán megtöltöm a paprikákat, hogy legyen helye a rizsnek növekedni. A maradék húsmasszából gombócokat formázok.

Egy lábasba öntöm a paradicsomlevet, adok hozzá egy pohár vizet, szükség szerint ízesítem még sóval, ha nem elég paradicsomos egy kis paradicsompürével, zellerlevéllel és belerakom a tölteléket. Lefedve kb. fél óra alatt megfőzöm. Közben az olajból és a lisztből világos rántást készítek. Lehúzom a tűzről, hagyom hűlni 1-2 percig, és hideg vizet öntök hozzá, miközben csomómentesre keverem. A paradicsomhoz öntöm és elkeverve pár percig még főzöm. Ha nem sietek, kiszedem a tölteléket és úgy sűrítem be a mártást, majd visszateszem. Ízlés szerint cukorral ízesítem.

Megjegyzés: ezt az ételt általában házi paradicsomlével szoktam készíteni, de az utóbbi években nem igazán volt időm paradicsomlevet eltenni, ezért általában dobozos paradicsom ivólevet használok hozzá. A fűszerezése ezért attól is függ, hogy milyen paradicsomlevet veszek. Van, amelyiket alig fűszereznek, van, amelyiket meg nagyon. Ha nem elég intenzív a paradicsomos íze, hiszen víz is kerül bele, akkor egy kevés paradicsompürét még keverek hozzá. Mivel nálunk a töltelékről mindenki leszedi a paprikát, és nem eszi meg, így a töltelékek zömét gombóc formában teszem a mártásba.  Néhány paprika azért így is kell bele, mert ízesíti a paradicsomszószt. Legfinomabb, ha paradicsomszezonban készül, friss paradicsomból.

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó 3 hozzászólás

2019.08.05. 10:47 Mari Azt szeretném kérdezni, mennyi az a fél pohàr rizs. Ez a töltelék legfontosabb része.

2016.08.02. 07:45 Aliz1 Köszönöm szépen, Andi.:)

2016.08.01. 09:36 Andi Nagyon jó recept,én már többször is elkészítettem,és mindenkinek nagyon ízlett.