Az ötletet a Stahl konyhájában láttam, azonnal ki is próbáltam. Akkor sertéshúsból készítettem, most csirkemellből. Nagyon finom omlós lesz a hús a bunda alatt, az íze meg a szerint változik, hogy milyen ízű chipset használunk.

Burgonyachipsben rántott hús

A hússzeleteket kissé kiklopfolom, sózom, borsozom. A chipset egy nylon zacskóban apróra töröm. Hogy mennyi kell, az menet közben derül ki, ugyanis elég sokat felvesz a tojás. Bepanírozom. Először lisztben, majd felvert, sózott tojásba mártom, végül az apróra tört chipsbe. Kicsit rányomkodom és egy serpenyőben, legjobb a teflon, kevés olajon megsütöm. Nem kell hozzá több olaj, mint egy rántottához.

Megjegyzés: Ne süssük túl magas hőfokon, mert előbb ég meg a panír, mint ahogy átsül a hús.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.01.20. 21:50 Aliz Éva! Köszönöm szépen az ötletet, ki fogom próbálni.:)

2011.01.20. 18:16 Éva ...még ízletesebb, ha előtte 2-3 órával kefírben  "pácolom" a csirkemell szeleteket Amikor egészen beszívta a kefírt  /amit sózok picit/ akkor csipszben megforgatom és halványan beolajozott tepsiben a sütőben jobbról balról megsütöm. Na,  ez aztán sokkal finomabb mint a hagyományos rántott szelet.