Citromos-habos sütemény

Hozzávalók:

Tésztához:

20 dkg liszt

14 dkg Ráma margarin

7 dkg cukor

csipetnyi só

1 tojássárgája

Krémhez:

3 tojássárgája

3 ek étkezési keményítő

3-4 ek. cukor

1 dl víz

1 citrom leve és reszelt héja

1 ek. margarin

Tetejére:

4 tojásfehérje

10 dkg cukor

fél citrom leve

A tészta hozzávalóit összegyúrom, de gyorsan, hogy ne melegedjen fel a tészta. Csak addig gyúrom, míg éppen összeáll. Egy pie formát kivajazok, kibélelem a tésztával, és sütőben félig megsütöm. (Én egy darab sütőpapíron nyújtottam ki, és a papír segítségével tettem a formába, de lehet akár kézzel is belenyomkodni.) Kiveszem a sütőből, tojásfehérjével megkenem és hagyom rászáradni, hogy ne ázzon el a tészta. (Ezt csak mostanában tanultam a Stahl Judit műsorából.)

A krém hozzávalóit is összekeverem. Először csak kevés vizet adva hozzá. A félig megsült tésztára öntöm, majd óvatosan a cukorral és citromlével felvert tojásfehérjét is ráteszem a tetejére. A sárga rész elég folyós, a hab lebeg a tetején. Kb. 170 °C-os sütőben sütöm. Ha látom, hogy a hab kezd barnulni, egy alufóliát teszek a tetejére, és addig sütöm, míg az egész szilárd lesz. (Onnan lehet tudni, hogy még nem jó, hogy az edény mozgatásakor a hab alatt a massza elmozdul.)

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2014.05.07. 20:41 Szerintem nagyon jól néz ki a sütemény! És alap a süteményben a margarin!

2011.07.21. 12:24 Aliz Kedves Nóra! Nekem nincs semmi bajom a Rámával, de természetesen az összes receptben lecserélhető a Ráma vajra, vagy a sós ételekben zsírra, ízlés szerint, bár utóbbiból egy kicsit talán kevesebb kell.:)

2011.07.19. 21:09 nóra kedves aliz bocs hogy ezt mondom de muszáj bele pont ráma margarin.köszi