Gyerekkoromban nem szerettem a zöldbabot, de a nagymamám mindig krumplival készítette, így azt én mindig kihalásztam belőle, és nem maradtam éhes. Azóta már megszerettem a zöldbabot, és krumpli nélkül is készítem, mégis, valahogy nekem még most is azzal az igazi.

  Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:

60 dkg zöldbab

2 nagyobb krumpli

2 dl tejföl

2-3 ek. liszt

1 közepes fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

olaj

ételízesítő

só

pirospaprika

petrezselyemzöld

ecet

cukor

A felaprított zöldbabot és a kockára vágott krumplit annyi vízbe teszem főni, amennyi éppen ellepi. Ételízesítővel és sóval ízesítem, majd puhára főzöm. Közben az apróra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát néhány evőkanál olajban megpirítom, hozzáteszem a lisztet és zsemleszínűre pirítom, majd egy evőkanálnyi pirospaprikát keverek hozzá. Lehúzom a tűzről és hagyom hűlni. Hozzákeverem a tejfölt, a petrezselymet, meg egy pici vizet, simára keverem és berántom vele a főzeléket. Ha túl híg lenne, még egy kis tejfölt elkeverek liszttel, és ezzel sűrítem be. Végül egy kevés ecettel savanyítom és egy kis cukrot is keverek hozzá ízlés szerint.

Megjegyzés: a főzelékek alapanyagait csak annyi vízben főzöm meg, amennyi éppen csak ellepi, így nem lesz olyan sok  rántásos leve, mint a nagyüzemi konyhákon készült főzelékeknek, és így a zöldségek jobban érvényesülnek benne.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2016.03.12. 15:45 Ildiko Nagyon finom lett, köszönöm!

2012.05.16. 12:56 Guthy Ádám Nagyon könnyű elkészíteni és nagyon finom.