Már régóta kacérkodtam a tej helyett vízzel készült krémes elkészítésével, és most bánom, hogy nem próbáltam ki előbb, pedig a receptjét már évekkel ezelőtt olvastam valahol. Olyan a krémje, mint amilyen a cukrászdai krémesben van. Mire kihűl, szépen megdermed (zselatin nélkül!) A maradék tojásfehérjéket fel lehet használni hozzá. Nekem pont 9 db volt lefagyasztva. Még a karácsonyi sütkérezésből maradt.:)

  Krémes

Hozzávalók:

1 csomag kész mirelit leveles-vajas tészta (vagy házilag készült) 

Krémhez:

• 9 db tojásfehérje

• 35 dkg cukor

• 2 csomag vaníliás cukor

• 4 csomag főzős pudingpor
   

A leveles-vajas tésztát 2 részre vágom, és vékonyra kinyújtom. A nagy tepsibe sütőpapírt teszek, ráfektetem a tésztát, megszurkálom és 200 °C-os sütőben megsütöm.
A tojásfehérjéket a cukor felével gőz fölött kemény habbá verem.
A víz nagy részét felforralom a cukor másik felével, a maradék vízben elkeverem a pudingporokat, és a forrásban lévő vízbe öntöm. Sűrűre főzöm, ami alig 1-2 perc , ekkor hozzákeverem egy kézi habverővel a tojáshabot és visszateszem 1-2 percre a tűzre, miközben habfelverő mozdulatokkal alaposan átkeverem.
Az alsó lapra ráöntöm még forrón a krémet, majd a felső lapot akkora négyzetekre vágom, amekkora kockákra szeretném darabolni. Ezeket a négyzeteket a krém tetejére rakosgatom. Hagyom kihűlni, majd felszeletelem.
Megjegyzés: ha kicsit magasabbra akarjuk a krémet, akkor a megsült tészta széleit szélesebben vágjuk le körben. A tészta önmagában is nagyon finom. Így menyírbálva 16 átlagosnál nagyobb méretű krémest kaptam. Érdemes minőségi pudingport használni, pl. Dr. Oetkert, mert vannak olyan vaníliás pudingporok, amelyek csak elrontják az ízét. (Pl. a Lidl-ben kapható pudingport nem használnám ehhez, mert itt nagyon fontos a finom vaníliás íz.) Nálunk nagy sikere volt. Nem is érezni, hogy nem tejjel készült. 

Súgó 12 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2015.01.05. 16:06 Aliz Kedves Attila! Van benne igazság, de én először mindig az eredeti leírás szerint készítem el a recepteket, aztán később szoktam variálni. Talán én sem vertem fel másodszor már gőz felett, mert el se olvastam a recepte, csak a hozzávalókat, nem is lett olyan szép, mint ami a képen látható. Lehet, hogy mégis van értelme?

2015.01.01. 16:07 Attila zs Szerintem felesleges gőzfölött verni...amikor bele keverem az alap krémbe a habot,akkor még főzöm kb 5-8 percig. Ne csináljunk felesleges munkát magunknak. :-)

2013.01.03. 11:33 jucika szia Aliz! én azt szeretném kérdezni hogy mikor göz felett verem a habot elektromos habverővel is lehet csinálni? Válasz: Szia Jucika! Én azzal verem. Úgy kell gőz fölött habot verni, hogy a tál jól lefedje a fazekat, amiben a vizet forraljuk, és miután felforrt kisebbre kell kapcsolni a hőt, mert akkor nem jön ki túl sok az edény mellett, és szárazon marad az elektromos habverő. Erre figyelj!:)

2012.04.03. 14:18 Antonya sya! nagyon jól nézki a recept én is megakarom csinálni csak az lenne a kérdésem mekkora tepsit használsz ehez a sütihez? köszi a választ sya

2012.03.13. 20:32 geri Ez nagyon jol néz ki ráveszem anyumat hogy hétvégén csináljon

2011.11.01. 19:06 krisztina szia Én most fogom a héten kiprobálni, a párom szülinapjára. Imádja a krémest, most csinálom elősszőr remélem jó lesz.

2011.09.27. 12:41 Aliz Marcsi! Jaj, de jó, nagyon örülök, hogy jól sikerült.:)

2011.09.27. 11:43 Marcsi Szia Aliz. Megcsináltam SIKERÜLT, nagyon finom ,,soha többet nem veszek a cukrázdában".

2011.09.23. 10:38 Aliz Szia Marcsi! Már többen jelezték, hogy kipróbálták és sikerült. Neked is sikerülni fog.:)

2011.09.21. 00:55 Marcsi Szia.Ezt én is megprobálom,remélem nekem is így  sikerül,ugyanis a krémest imádom.

2011.02.21. 16:17 Aliz Kedves Erika! Köszönöm szépen a visszajelzést és örülök, hogy jól sikerült.:)

2011.02.21. 11:29 kiss erika Kipróbáltam ezt a receptet , nagyon jól sikerült. finom lett és szép akár a képeken.