Citromos csirke

Hozzávalók:

6-8 db felső csirkecomb (nagyságtól függően)

3 dkg margarin

5-6 dkg nyers sonka vagy szeletelt bacon

1 citrom

2 dl tej

só, bors 

A csirkecomboknak lehúzom a bőrét és kicsontozom, sózom és borsozom.

A citromot meghámozom és vékonyan felszeletelem. A margarint a lábasban felolvasztom, ráfektetem a sonkaszeleteket, a citromkarikákat, a húsokat és lefedve takarékon félpuhára párolom (kb. 20 perc). Elég sok vizet enged magából, így nem ég le, de azért időnként megmozgatom az edényt. Hozzáöntöm a tejet és fedő nélkül addig párolom, míg besűrűsödik. (Ha lefedve hagyom, nehezen sűrűsödik, a hús meg túlfő.)

Kiszedem a húst a lábasból és a maradék levet sonkástól, citromostól összeturmixolom, majd a húsra öntöm.

Megjegyzés: héjas citromot inkább ne tegyünk bele, mert megkeseredik a mártás (bár ad neki egy kis aromát). Nekem egy kicsit túl pikáns lett, ezért egy kis cukorral szelídítettem az ízén. Nekünk ízlett.

Forrás: Lajos Mari: 99 Szárnyasétel című könyve.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.04.08. 14:59 Aliz Kedves Glória! Köszönöm szépen a visszajelzést.:)

2013.04.06. 11:02 Glória31 Kedves Alíz!   Megcsináltam nagyon finom volt. Nekünk bejött. :-) Gratulálok. Ajánlom mindenkinek.