Tojáshabos csirke

4 csirkemell filé

3 kemény

3 nyers tojás

3 dkg liszt

3 dl tej

8 dkg margarin

só, bors, petrezselyem

A 4 csirkemellből 8 szeletet készítek, sózom, borsozom és 5 dkg margarinom megsütöm. Tűzálló tálba fektetem. A lisztből, tejből és a maradék vajból besamelt főzök (a margarinon megfuttatom a lisztet és felöntöm a tejjel, majd habverővel csomómentesre keverem, miközben sűrűre főzöm), majd a tűzről levéve sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemmel  fűszerezem és közékeverem az apróra vágott főtt tojásokat. A nyers tojások sárgáját is hozzáadom, majd óvatosan beleforgatom a tojások felvert fehérjét. Ezzel a masszával bevonom a hússzeleteket és 200 °C-os sütőben addig sütöm, míg a teteje szépen meg nem pirul.

Forrás: F. Nagy Angéla

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés