Fedős Roquefort-krémleves

Hozzávalók:

20 dkg Roquefort sajt

1 fej hagyma

5 dk vaj

3 dl tejszín

1 ek.  liszt

só, bors

Tetejére:

2 tojássárgája

2 dl tejszín

A hagymát felszeletelem és a vajon üvegesre párolom. Ráreszelem a sajtot és hagyom felolvadni. Borsozom, sózom és hozzáöntök ½ l vizet. Felforralom, a liszt és a tejszín keverékével behabarom.

Összeturmixolom és leveses csészékbe adagolom.

A tejszínt felverem és hozzákeverem a tojások sárgáját. Ezt a leves tetejére adagolom, és a grillsütőben megpirítom.

Megjegyzés: a receptet egy 2001-es Magyar Konyhában találtam. Jó találat volt, mert nagyon finom és különleges.  Ez a mennyiség 4 főnek leveses csészében elég, de nem is kell belőle több. A sajttal óvatosan bánjunk, mert nem minden Roquefort egyforma. Ha nagyon érett, és nagyon intenzív az íze, inkább kevesebbet tegyünk bele! Én csak 15 dkg-ot használtam fel és így szuper lett. Igazi csemege volt, csak javasolni tudom a kipróbálását.

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2014.10.25. 12:32 kinguci1983 A tejszín nem főzőtejszín? Vagy azt is fel lehet verni?