Nekem a narancslekvárok többsége túl keserű, ezért néha készítek egy kis üveggel, ha nagyon megkívánjuk, vagy valamilyen recepthez pont az kell. Ez a mikrós változat viszonylag hamar elkészül.

Ha valaki fél a vegyszerrel kezelt narancstól, bioboltban kb. 2-3-szoros áron kap kezeletlen narancsot. 2 hete láttam az Auchan biorészlegén 800 Ft/kg-os áron.

  Mikrós narancslekvár

Hozzávalók kb. 3 dl-es üveghez:

3 szép narancs

1 citrom leve

cukor

1 púpos kávékanál zselésítő (2:1)

A narancsokat forró vízben alaposan megmosom, megtörölgetem és csak a sárga héját vékonyan, zöldséghámozóval levágom. Nem kell mindhárom narancs héja! Nekem van egy speciális hámozóm, így eleve csíkokat kapok, de ha nincs, a vékonyan lefejtett héjat nagyon vékony csíkokra kell vágni. Egy nagy (0,5 l-es) bögrébe rakom és ráöntök annyi vizet, hogy ellepje. Kb. 3 percig főzöm, majd leszűröm és visszateszem a héjat a bögrébe.  Ezalatt a főzővízben marad a narancshéj keserűségének a legnagyobb része. A narancsokat meghámozom úgy, hogy egyáltalán ne maradjon rajta a fehér bundából és vagy lehúzkodom a gerezdekről a hártyát, vagy kivágom a hártyák közük a gerezdeket.  Azért írtam ezt a két módszert, mert nem mindegy, hogy milyen a narancs. Először megpróbáltam lefejteni a gerezdekről a hártyát, de nem nagyon sikerült, így a másik kettőnél inkább kivágtam.  A lehúzós módszer inkább a szárazabb belsejű narancsoknál működi, amikor szinte magától gerezdekre esik a gyümölcs, amikor a külső burkot lefejtem.  Többnyire a fehér buroktól és a hártyától lesz kesernyés a narancsos étel, legyen az gyümölcssaláta, vagy húsétel, a tapasztalatom szerint. Összevágom kisebb darabokra a narancs húsát és berakom a bögrébe. Kb. annyi cukrot teszek hozzá, amennyi a narancs összesen. Vagy megmérem súlyra, vagy a térfogatot veszem alapul. Belecsavarok még egy citrom levét is és beteszem a mikróba.  Beállítom 10 percre. Nekem 900 W-os a mikróm. Az első 4 percben nem is nagyon kell figyelni, aztán igen, mert néha meg kell keverni, nehogy kifusson. Lehet nagyobb edényben is készíteni, akkor kevesebbet kell keverni. Közben 1 evőkanál cukorban elkeverem a zselésítőt, hozzáadom a narancshoz és még 2 percre visszateszem a mikróba. Egy kisebb üvegbe öntöm és hagyom kihűlni. Ennyit nem érdemes tartósítani, mert 1-2 hét alatt elfogy, és a hűtőben eláll. Amilyen ritkán készítem, ha nem sütihez kell, 2 hétvégén elfogy reggelire.  

Megjegyzés: mielőtt bárki megkérdezné, ezt a hámozót sokáig kerestem, mire megtaláltam, és már elég régóta megvan, ezért már elfelejtettem, hogy végül hol kaptam. Ha valaki tudja, hogy hol lehet beszerezni, a megjegyzésbe írja meg, mert már többen is kérdezték, hogy hol kapható.

Súgó 16 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2023.04.05. 10:40 Bellu Fiam olaszországból hozott egy nagy láda facsarni való nem túl édes narancsot miután a levét kifacsartuk a visszamaradt sűrűjéből főztem meg a lekvárt, mivel nem kaptam bio narancsot ezért bio citrom héját tettem bele, nagyon finom lett nagyon szépen köszönöm ezt a könnyű receptet. Máskor is el fogom készíteni

2010.12.13. 15:48 Aliz Tegnap én is láttam az Auchanban.:)

2010.12.13. 12:56 Ági A hámozó márkája FACKELMANN, én az Interspar-ban vettem, de biztosan máshol is beszerezhető.

2010.12.11. 23:33 Aliz Ági! Nyugodtan írd meg a bolt nevét, hátha más is pont ilyet keres!:)

2010.12.09. 14:27 Ági Most vettem, ilyen hámozót, "Kézi zöldséghasáb vágó" (Julienne-Schneider, Julienne slicer). A márkáját és a boltot nem tudom, hogy kiírhatom-e.

2010.04.12. 15:03 Aliz Márti! Sok sikert hozzá, remélem neked is ízleni fog.:)

2010.04.12. 09:43 Márti Júj de jo, van egy  csomó narancsom.Köszönöm.  üdv.   Márti.

2010.01.31. 00:19 Aliz Csilluka! Köszönöm szépen, lehet, hogy majd én is kipróbálom.:)

2010.01.30. 22:09 Csilluka Alíz! Igaz nem tudom hogy milyen lett volna narancsból, de mandarinból is nagyon fincsi lett.

2010.01.30. 00:42 Aliz  Csilluka! Majd írd meg, hogy milyen lett! :)

2010.01.29. 15:30 Csilluka Sziasztok! Mandarinból szeretném kipróbálni remélem sikerülni fog.

2009.12.25. 19:39 Lacika Az IKEA-ban van ilyen hámozó kütyü. Pár száz forint.

2009.12.15. 12:03 Aliz Dati! Köszönöm, hogy szóltál. Megnéztem, az nem ilyen, mert vastagabban szeletel, ez enyém meg  csak a sárga héjat vágja le, kicsi karikák vannak egymás mellett, de ezt a szeletelőt megveszem, mert jónak néz ki, és még olcsó is hozzá (ha még lesz, amikor megyek).. Sérgarépát szok tam ilyenre vágni.

2009.12.15. 11:59 Aliz Amy! Majd írd meg, hogy milyen lett!. Aliz

2009.12.14. 19:22 Dati Valami nagyon hasonló eszköz van a heti Lidl újságban, hámozó és "zsülienre" vágó,nem tudom az mennyire ilyen, a képről nem sok minden látszik.

2009.12.12. 22:39 Amy Van itthon egy csomó narancs....hm...holnap kipróbálom...! Remélem jó lesz!!!! köszi a tippet!