Ez nem vadból készült leves, sőt hús sincs benne, a vadas mártás adta az ötletet. Nálunk általában a vadasból főleg a mártást szeretjük zsemlegombóccal, így megpróbálkoztam vele leves formában is. Egész jól sikerült.

   „Vadas” leves

Hozzávalók:

2 szál sárgarépa

1 nagyobb fehérrépa

1 fej vöröshagyma

2 leveskocka

Húsvarázs fűszer

só, bors, kakukkfű

citromhéj

1 babérlevél

1 ek. cukor

citromlé

olaj

1 dl tejföl

2 ek. liszt

mustár

A zsemlegombóchoz:

2 db másnapos zsemle

1-2 tojás

tej

liszt

só, bors

snidling

A hagymát apróra vágom és elkezdem egy kevés olajban pirítani. Beleszórom a felaprított répákat és együtt pirítom tovább. Közben hozzászórom a cukrot és egy kicsit rákaramellizálom a zöldségekre. (Vigyázni kell, hogy ne égjen meg a cukor!) Felöntöm 1 liter vízzel. Ízesítem Húsvarázzsal (nagyon erős, finom hús íze van, és sós), meg a többi fűszerrel, és beledobom a két leveskockát. Lefedve addig főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak.

Közben a zsemléket kockára vágom, egy serpenyőben kevés olajban megpirítom. Meglocsolom annyi tejjel, amennyit a zsemle felszív, és ne tocsogjon alatta, majd ráütök 1 vagy 2 tojást (attól függően, hogy kicsi vagy nagy), összekeverem, és annyi lisztet adok hozzá, hogy összekeverve gombócokat lehessen belőle formálni. Sóval,borssal és snidlinggel ízesítem, majd sós vízben megfőzöm.

 A tejfölt összekeverem a liszttel, mustárral ízesítem, majd a levessel hígítom és simára keverem. Hozzáöntöm a leveshez. Pár percig főzöm és mixelő rúddal simára keverem. A végén ízlés szerint citromlével ízesítem. A gombócokkal tálalom.

Megjegyzés: Hasonlóan finom lesz, mint egy pikáns vadas mártás. Az elején hozzáadott cukor jól ellensúlyozza a mustár és a citromlé savanyúságát. Nekünk nagyon ízlett.

Súgó 4 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2010.04.01. 09:59 Aliz Zsóka! Köszönöm a visszajelzést, örülök, hogy ízlett, a több hozzávaló csak jót tehet egy levesnek.:) Majd legközelebb én is kipróbálom. A Húsvarázs egy fantasztikus fűszer, nagyon örülök, hogy rátaláltam. Azóta már többféle ételhez használtam én is.:)

2010.04.01. 09:44 Zsóka Szia Alíz! Már sok-sok receptet elkészítettem tőled, nagy sikerrel!!!Többekközött ezt a levest is, és nagyon -nagyon ízlett mindenkinek a családban, igaz én raktam bele egy krumplit és egy fél karalábét , plussz egy kicsivel több vizet, de ez abszolút csak a javára vált.Köszi a receptet!És köszi az ötletet a húsvarázs fűszerről, mert eddig még nem használtam, de ez a fajta tényleg nagyon jó ízű, ezután máshoz is felhasználom majd!!!!!!! Üdv: Zsóka!

2010.03.16. 10:20 Aliz Mercurius! Nagyon szépen köszönöm, hogy megírtad, mert különösen azoknál az ételeknél, amelyeket a saját fejem szerint kutyulok össze, és nekünk ízlik, midig felmerül bennem, hogy ez másnak egyáltalán bejön-e.:)

2010.03.15. 22:41 Mercurius Hozzánk kicsit többen jöttek, és először csak húzták a szájukat hogy mi ez, de miután ettek repetázás is volt :) Köszi;) ui.: fehérrépát kihagytam (csak sokat tudtam volna venni), snidlinget nem találtam, ezért egy kis apróra vágott vöröshagymát tettem bele (később kiderült hogy volt a hűtőben)