Citromos halfilé

 Hozzávalók:

tengeri halfilé

1 citrom

5 dkg vaj

2 dl fehérbor

1-2 dl tejszín

1 kk. étkezési keményítő

só, bors

petrezselyem

1 kk. cukor

liszt és pirospaprika

Lisztbe pirospaprikát keverek, de csak annyit, hogy a beleforgatott haldarabok rózsaszínűek legyenek. A haldarabokat sózom, borsozom, a lisztben megforgatom és egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukon megsütöm. Kiszedem egy edénybe, majd a helyére, a serpenyőbe vajat teszek. Belecsavarom a citrom levét, beleöntöm a bort, borsozom, sózom, beleszórom a petrezselymet és néhány vékonyan levágott citromhéjat.  Forralom pár percig, majd a keményítőt a tejszínhez keverem és ezt is hozzáöntöm. Csak addig hagyom a tűzön, míg egy kicsit besűrűsödik. Egy pici cukorral ellensúlyozom a citrom savanyúságát. Tálaláskor a tányéron a szószt a halszeletekre öntöm.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés