Szedres lepény

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt

1 zacskó szárított élesztő vagy 4 dkg friss élesztő

5 dkg vaj

5 dkg cukor

1 tojás

csipetnyi só

Töltelék:

1 kg szeder

4 nagy tojás vagy 5 kicsi

50 dkg túró

2 dl tejföl

15 dkg cukor

1 vaníliás pudingpor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom héja

csipetnyi só

tej

Tetejére:

porcukor

őrölt fahéj

A kelt tésztához valókat összedolgozom. Ha szárított élesztőt használok, a lisztbe keverem (ha frisset, akkor egy kis tejbe belemorzsolom, elkeverem), hozzáadom a cukrot, és a sót.  A vajat elmorzsolom benne, beleütöm a tojást, és annyi tejet öntök hozzá, hogy jól gyúrható tésztává összeálljon. Kb. fél -1 órát kelesztem.

Közben elkészítem a túrókrémet.  Összekeverem a túrót, a tejfölt, a cukrot, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a csipetnyi sót, és a vaníliás pudingport. A tojások fehérjét kemény habbá verem és beleforgatom a túrókrémbe.

A megkelt tésztát kinyújtom és sütőpapírral bélelt nagy tepsibe teszem. A megmosott és lecsepegtetett szedret egyenletesen elosztom rajta, és a túrókrémet rásimítom. 180 °C-os sütőben szűk fél órát sütöm (pedig a recept szerint 1 óra lett volna a sütési idő, nekem még a 28 perc is soknak tűnt.)

Ha kihűl, a tetejét fahéjas porcukorral meghintem.

Megjegyzés: az eredeti recept szerint szeletelt mandulát kellett volna a tetejére szórni, de azt elfelejtettem venni. E nélkül is nagyon finom volt.

Forrás: egy ismeretlen újságkivágás

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2012.07.31. 00:27 szilvi Egymás után olvastam mind a két receptet,és nagyon örülök,hogy te már kiprobáltad, mert az 1 óra sütés nekem is hosszúnak tünt. Én is kipróbálom kiváncsi vagyok rá.