Bugyros palacsinta

Hozzávalók:

15 db palacsinta + 2 db  a kötéshez

A túrótöltelékhez:

0,5 kg túró

tejföl

porcukor

vaníliás cukor

pici só

reszelt citromhéj

A meggytöltelékhez:

1 üveg meggybefőtt

1 púpos teáskanál étkezési keményítő

(cukor)

A körtetöltelékhez:

3-4 körte

méz

1 citrom héja, leve

A vaníliaszószhoz: (Banános élvezetnél)

2 tojás sárgája

fél csomag vaníliás pudingpor

10-15 dkg cukor

1 cs, vaníliás cukor

7  dl tej

Elkészítem a töltelékeket. A túróhoz annyi porcukrot keverek, amilyen édesen szeretem. Ízesítem reszelt citromhéjjal, egy nagyon pici sóval, vaníliás cukorral, és annyi tejföllel, hogy jól kenhető állaga legyen. (Ha nagyon száraz és darabos a túró, mixelőrúddal krémesítem a tejfölt hozzáadva.

A meggybefőtt levéből kb. 2 deciliternyit egy kis lábasba öntök, hozzákeverem az étkezési keményítőt, simára keverem, esetleg egy kis cukrot adok hozzá, ha nem elég édes és felfőzöm. Hozzákeverem a meggyet.

A mézes körtéhez a körtét kockára vágom, egy kis lábasba rakom és felteszem a tűzre. Ha elég leveses a körte, akkor pár perc alatt a saját levében megpárolódik, ha kemény és szárazabb, akkor egy pici vizet öntök alá. Citromhéjat reszelek hozzá és belecsavarom a levét is. Annyi mézet csorgatok rá, amilyen édesen szeretem és megpárolom. A végén csak egy sűrű mézes-citromos bevonat marad a körtén.

A szószhoz a tojások sárgáját, a cukrot, a keményítőt és 1 dl tejet összekeverek. Közben a fél liter tejet a cukorral felforralom, hozzáöntöm a tojásos tejet és egy habverővel keverve megfőzöm. Közben kicsit habosítom a habverővel. Egy csomag vaníliáscukrot adok hozzá.

A palacsinták közepére teszek egy adag tölteléket és bugyrot készítek belőle. 1-2 palacsintát kicsit vastagabbra sütök és 2 cm-es csíkokra vágom. Egy ilyen csíkkal kötöm össze a bugyrot.

Egy tányérra vaníliaszószt öntök, és egy-egy bugyrot ültetek rá.

Megjegyzés: fejenként bőven elég volt a 3 palacsinta. Ha ugyanezt feltekerve adtam volna, akkor 3 nem lett volna elég. Így sokkal többnek látszott, pedig se a palacsinta, se a töltelék nem volt több.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.01.11. 12:40 Aliz Kedves Cirmicica! Köszönöm szépen a dícséretet, nagyon kedves vagy.:)

2011.01.11. 08:03 cirmicica Nagyon erdekes recept,es nagyon mutatos is,a foto gyonyoru nagyon tetszik,gratulalok nagyon ugyes haziasszony vagy,minden uj recepteddel csodalatot valltasz ki...