Túrókrém teaszósszal

Hozzávalók:

Túrókrémhez:

• 50 dkg túró
• 1 dkg zselatin (vagy 6 lap)
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál citromlé
• 2,5 dl tejszín

A teaszószhoz:

• 3 g tealevél (2 db filter)
• fél csomag Aranka krémpor
• 2 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• 6 dkg cukor

A zselatint 1 dl vízbe beáztatom és a mikróban felolvasztom. A túrót egy rúdmixerrel krémesítem a cukorral és a citromlével, majd beleforgatom a langyosra hűlt zselatint. A tejszínt habbá verem és a túróhoz keverem. A hűtőszekrényben lehűtöm.
A teaszószhoz a teát leforrázom 4 dl vízzel, és 5 percig állni hagyom. Leszűröm, kinyomkodom, elkeverem benne a cukrot, és hűlni hagyom. A 2 dl tejbe szórom a krémport és elektromos habverővel habosra verem.  A tejszínt felverem. A teát a vaníliakrémbe keverem és tejszínhabot is beleforgatom.
Tálaláskor a túrókrémből fagylaltos kanállal gömböket formázok, a szósszal tálalom és karamellel díszítem.
Megjegyzés: a receptet egy 2001-es Blikkben olvastam. Tálalás előtt közvetlenül is össze kell keverni egy kézi habverővel a teaszószt, ugyanis egy kis állás után a hígabb tea alulra, a hab a tetejére kerül.
Én earl grey teából készítettem, és nagyon jól lehetett érezni az aromáját.
A díszhez egy kevés cukrot karamellizáltam ,és sütőpapírra csorgattam. A sütőpapírról nagyon könnyen lejön, amikor kihűl.

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.02.27. 13:19 mary EZ VALAMI ISTENI LEHET