Zöldborsós-tojásos fasírttekercs

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 3 szelet teljes kiőrlésű toastkenyér (vagy 1,5 db)zsemle
• 1 tojás
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors

A töltelékhez:

• 10 dkg sonka
• 15 dkg párolt zöldborsó (vagy 1 kis doboz zöldborsókonzerv)
• 4 tojás
• A tetejére:
•  tojásfehérje
• zsemlemorzsa

A kenyeret vízben megáztatom, kicsavarom. A hagymát apróra vágom, és kevés olajon megfuttatom.

A darált húshoz keverem a kenyeret, a hagymát, az áttört fokhagymát,  a tojást, sózom, borsozom és összegyúrom. Egy alufólia lapra halmozom és kb. 1 cm vastagra szétterítem. Téglalap alakúra formázom.

A 4 tojást felverem, sózom és két részletben lágy rántottát sütök belőle. Legjobb egy teflonserpenyőben készíteni, mert arról könnyen rácsúsztatható a kiterített húsra. Kicsit összefoltozom, hogy mindenhová egyenletesen jusson. A leszűrt borsót elosztom rajta és a csíkokra vágott sonkát is rászórom. A fólia vagy sütőpapír segítségével feltekerem. Egy sütőpapírral bélelt nagy őzgerincformába vagy tepsibe teszem. A tojásfehérjét egy kicsit felverem, bekenem vele a roládot és zsemlemorzsával meghintem.

Előmelegített 200 °C-os sütőben 30-35 percig sütöm. A tetejét le kell takarni, ha már pirul, nehogy megégjen!

Nem csak finom, hanem mutatós is, akár egy hidegtálon is megállja a helyét.

Megjegyzés: az eredeti receptben volt ez a tojásfehérjés lekenés és úgy a zsemlamorzsás szórás, de nincs sok jelentősége, szerintem.

Forrás: transindex.ro

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.03.28. 13:32 Aliz Kedves Laci! Ha megsült 25 perc alatt, akkor addig..) Ezt inkább ki kell tapasztalni. Nekem nincs gázsütőm, így csak gondolom, hogy addig, amíg az elektromosban, ha a hőmérséklet megközelítően azonos. A 200 fok nem a legforróbb, de a közepesnél egy picivel melegebb.:)

2011.03.27. 08:42 laci koszi aliz nagyon finom volt de gaz sutoben medig kell sutni en 25 percig sutem koszi nagyon finim