Levesbetét zöldséges tésztából

Hozzávalók:

• húsleves főtt hús és zöldségek

A zöldséges tésztához:

• 10-15 dkg főtt zöldség (sárgarépa, fehérrépa)
• 1 tojás
• liszt
• só, bors

A hústöltelékhez:

• 15 dkg levesben főtt hús
• 1 kis fej hagyma
• só, bors, pirospaprika
• fokhagymapor (vagy 1 gerezd fokhagyma)
• 1 kiskanálnyi Húsvarázs ételízesítő
• 1 tojás

A húslevesben főtt zöldségeket összeaprítom vagy mixelőrúddal pépesítem. Hozzákeverek 1 tojást, sózom, borsozom, és annyi lisztet gyúrok hozzá, hogy levestészta keménységű legyen. Hagyom legalább fél órát letakarva pihenni.
Ugyanúgy, mint a kézzel gyúrt levestésztát kinyújtom. Ha már nagyon vékony meglisztezem, feltekerem a sodrófára. A sodrófán hosszában elvágom, majd újra kettévágom hosszában. Egymásra rakom a tésztát és vékony metéltre vagdosom.
Ezt a tésztát sós vízben kifőzöm, és tálaláskor a levesbe teszem.

5 személyre készítettem és csak a tészta felét használtam fel. A maradék nyers tésztát a hűtőbe tettem és másnap hússal töltött gombócokat készítettem a maradék leveshez.

Ehhez a hagymát felaprítom, és kevés olajon megpirítom, hozzákeverem a levesben főtt húst, amit késsel apróra vágok, majd sózom, borsozom, fokhagymaporral és kevés pirospaprikával ízesítem. Mivel a húslevesben főtt húsbók kifő a hús ízének nagy része, ezért egy kevés Húsvarázs ízesítővel ezt pótolom. Összekeverem 1 tojással.
A tésztából egyforma darabokat szakítok és kézzel szétlapítom. Megtöltöm egy mokkáskanálnyi töltelékkel, a tészta széleit összenyomkodom, és sós vízben megfőzöm.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés