Puszta steak

Hozzávalók:

• 6 szelet sertéshús (karaj, comb)
• 2 db tojás
• 2 dl tejföl
• 50 dkg burgonya
• 3 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymapor)
• 1 csomó petrezselyem
• 20 dkg liszt
• só, bors
• + liszt a húshoz

 A tetejére:

• reszelt sajt
• tejföl

A hússzeleteket kiklopfolom és megsózom.
A burgonyát lereszelem a reszelő durvább fokán. Hozzáadom a tojásokat, a lisztet, a fokhagymát, a sót, a borsot, az apróra vágott petrezselymet és a tejfölt, majd összekeverem.
A hússzeleteket lisztben, majd a burgonyás masszában megforgatom. Általában kézzel teszem mindezt, hogy minél több burgonyás massza maradjon a hússzeleteken. Forró olajban, a rántott húshoz hasonlóan megsütöm. Papírtörlőre szedem ki, majd tejfölt és reszelt sajtot teszek rá, és a tálalás előtt egy rövid időre beteszem a sütőbe.
Mivel mindig marad a burgonyás masszából, egy teflon serpenyőben kisebb, tócsniszerű lepényeket sütök, amit a hús mellé tálalok valamilyen saláta kíséretében.

Megjegyzés: nem egy fogyókúrás étel, mert elég sok zsiradékot felszív a bunda, de nagyon finom. A receptet a Mesterszakácsok mesterművei című, 1988-as szakácskönyvből készítem már több mint 20 éve. Ez volt az első recept, amit ebből a könyvből kipróbáltam, és az egyik kedvenc  ételünk lett.

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2015.04.13. 13:49 Nelka Megsütöttem nagyon finom!