Sütőtökös muffin teakrémmel

Hozzávalók:

• 14 evőkanál liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• 1 teáskanál fahéj
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió
• 2 nagy tojás
• 1 csésze (2,5 dl) sütőtök püré
• ½ csésze barna cukor
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál olaj

Teás vajkrém:

• 12 dkg lágy vaj
• porcukor
• 2 teafilter + 4 evőkanál forró víz

A sütőtököt a sütőben megsütöm, majd a húsát összeturmixolom. Ebből egy bögrényit használok a sütihez. Egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket.
Egy másik edényben összekeverem a tojásokat, a sütőtök pürét, a kétféle cukrot és az olajat. A lisztet hozzáöntöm, és fakanállal lazán összekeverem. Nem kell nagyon kidolgozni!
A masszával megtöltöm a papírkapszlikat és 190 °C-os sütőben kb. fél óráig sütöm. Mielőtt kivenném, egy fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy nem tapad-e rá a massza.
Míg a muffinok hűlnek, addig elkészítem a vajkrémet.  4 evőkanálnyi forró vízben 10 percig áztatok 2 teafiltert. A lágy vajhoz meg annyi porcukrot keverek, amennyit csak felvesz. Fokozatosan adom a vajhoz a porcukrot, miközben keverem az elektromos habverővel.  Végül a sűrű teakivonatot is hozzákeverem. Egy pisztolyos kekszformázóval rányomom a muffinok tetejére a krémet, de egy egyszerű csillagcsöves kinyomóval is megoldható ez.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés