„Bolognai” spagetti Aliz módra

Hozzávalók:

• 1 csomag spagetti
• 0,5 kg darált sertéshús
• 7 dkg füstölt szalonna
• 1 nagyobb szál sárgarépa
• 1 darabka zeller
• 1 nagyobb üveg vagy doboz sűrített paradicsom
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• Húsvarázs ételízesítő
• só, bors, kakukkfű, bazsalikom, oregánó
• reszelt sajt
• szárított parmezán

A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágom, a sárgarépát és a zellert finomra reszelem. A szalonnát közepes hőfokon kiolvasztom, megfuttatom benne a hagymát, kicsit megpirítom a sárgarépát és a zellert, majd a húst is hozzáadom, és addig kevergetem, míg a hús morzsalékos lesz.  Ekkor hozzáöntök egy pohár vizet, sózom, borsozom, Húsvarázzsal ízesítem, a fokhagymát is hozzányomom és lefedve kb. 15-20 percig főzöm.  Hozzáöntöm a sűrített paradicsomot, fűszerezem  oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel ízlés szerint, és készre főzöm. Ha kell, még adok hozzá egy kis vizet.
Közben a spagettit sós vízben megfőzöm, és a szósszal tálalom. Reszelt sajtot, és szárított parmezánt szórok rá.
Megjegyzés: mielőtt bárki írna, hogy nem éppen autentikus a recept, én is tudom. Azért is írtam, hogy Aliz módra. Darált marhahús helyett darált sertésből készítem többnyire, mert jobban szeretjük, meg ez volt itthon. A Húsvarázs ételízesítő erősíti a húsízt, de vigyázni kell a sózással, mert nagyon sós. A parmezánt csak ritkán veszek, mert drága és nem mindig kapható, de mindig van itthon szárított parmezán, amivel egy kicsit tudok csalni, és a parmezán illúzióját kelteni.

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2017.05.18. 09:36 SzMA Kedves Alíz! Sokféle receptet kipróbáltam már, de nekünk ez vált be a legjobban. Már egy éve csak így készítem a bolognait. Köszönöm!