Nesselrode krém

Hozzávalók:

• 7 tojássárgája
• 4 dl tej
• vanília aroma/vanília rúd , vagy 2 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg gesztenyemassza
• 20 dkg cukor
• 1,5 dl narancslé
• 2 evőkanál zselatin (20 gramm)
• 15 dkg kandírozott gyümölcs
• 5 dk mazsola
• 2 evőkanál rum
• 3 dl habtejszín

Díszítéshez:

• 2-3 dl tejszínhab
• kandírozott gyümölcs

Egy lábasba összekeverem a tojások sárgáját a cukorral. (A képen azért látszik 7 helyett 6 db, mert nagyon nagyok voltak a tojások.) Hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és az gesztenyemasszát. Közepes lángon, folytonos keveréssel sűrűre főzöm. Ha kihűlt, kandírozott gyümölcsöt és rumban áztatott mazsolát keverek hozzá.

Narancslében feloldom a zselatint, ezt is hozzákeverem. Beleforgatom a habbá vert tejszínt. Kb 2 l-es kuglófformát folpackkal kibélelek, és beleöntöm. Másnapig a hűtőben tartom.

Kiborítom, a közepét tejszínhabbal megtöltöm, és be is vonom vele kívülről. Kandírozott gyümölcsöt szórok rá.

Megjegyzés: én egy Tuppeware formába öntöttem, de ahhoz túl sok volt a massza, így egy kisebb kuglófformát is meg tudtam még tölteni vele.

Forrás: több helyen is megtaláltam a neten. Én e szerint készítettem.

http://abufe.hu/2011/12/nesselrode-krem/
 

Most találtam meg a Stahl féle változatot (kár, hogy nem előbb, mert jóval gazdaságosabb. Pudingport használ tojássárgája helyett, ami a mai tojásárak mellet nem utolsó szempont. Itt megtalálható.

Súgó 7 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2012.12.20. 09:32 Aliz Karulino! Köszönöm szépen a hozzászólást. Valóban lehetne diétásabbra is készíteni.:)

2012.12.18. 10:22 karulino Ja! És Te nem használsz drága, vagy beszerezhetetlen dolgokat hozzá, pl: a marsala bor. A fantáziámban még diétásabbra is át tudtam alakítani, ami a Stahl féle babapiskótás verzióval már munkásabb lenne. :)

2012.12.18. 10:20 Karulino Nos, megnéztem Stahl receptjét. Lehet, hogy gazdaságosabb, de a tied sokkal szebb, és ínycsiklandóbb. :)

2012.12.13. 11:13 Aliz Köszönöm szépen a visszajelzést, örülök, hogy ízlett.:)

2012.12.11. 21:55 kamonda Nagyon könnyű és finom édesség! :) Jól sikerült, én kandírozott ananászt és aszalt szilvát raktam bele, na meg mazsolát is. Amikor először ettünk belőle, akkor nem tettem még rá tejszínt, úgy is finom volt. :)

2012.12.04. 15:33 Aliz Melyik betüformára gondolsz? Az előző volt olvashatatlanabb, ami kézírásra hasonlít, de már évek óta ezt a betütípust használom.

2012.12.03. 18:40 Nem lehetne visszakérni a korábbi betűformátumot, mert ez nagyon szép, de olvashatatlan...Egyébként remek az oldal!