Rakott bejgli (maradékból)

Hozzávalók:

• maradék bejgli

Az öntethez:

• 3 tojás sárgája
• 3-4 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• reszelt narancshéj
• 5 dkg olvasztott vaj (+ az edény kikenéséhez)
• 1 púposabb evőkanál liszt
• kb. 5 dl tej

A tetejére:

• 3 tojásfehérje
• 3 evőkanál cukor

A száraz, maradék bejglit ujjnyi vastagra felszeletelem, és egy alaposan kivajazott, kb. A/4-es nagyságú tepsibe fektetem.
Az öntethez a tojások sárgáját a tejjel, a liszttel, a vaníliás cukorral és a cukorral összekeverem. Hozzáreszelem egy narancs héját, de óvatosan kell bánni a mennyiséggel, nehogy keserű legyen. Végül az olvasztott vajat is belekeverem. Leöntöm vele a bejgliszeletekett. Az a jó, ha a folyadék majdnem ellepi. Ha kevés az öntet, egy kis tejjel lehet pótolni. Hagyom egy kis ideig állni, hogy beszívja az öntetet, majd 180°-os sütőben addig sütöm, míg a folyadék kezd eltűnni. Közben felverem a tojásfehérjéket a cukorral, és a félig megsült bejglire kenem. Visszateszem a sütőbe, 140 °C-ra visszaveszem a hőmérsékletet, és addig hagyom bent, míg rózsaszínű nem lesz a teteje.

Megjegyzés: a bejglit vegyesen raktam, és a végeredmény egy krémes állagú édesség lett. A folyadék mennyisége függ a bejgli szárazságától is. Idén is bejglitortát sütöttem, és több mint a fele megmaradt, és jól ki is száradt. Nem volt szíven kidobni.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés