Kókuszos habcsókos süti

Hozzávalók:

Habcsókhoz:

• 6 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 25 dkg kókuszliszt (vagy kókuszreszelék finomabbra darálva)

Tésztához:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 12 dkg porcukor
• 1 tojás

Krémhez:

• 2 dl tej
• 10 dkg kristálycukor
• 1/2 csomag pudingpor
• 2 tojás
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 2 evőkanál kakaópor
• 10 dkg porcukor

+étcsokoládé a bevonáshoz

+pikáns lekvár

(A képeken dupla mennyiségben készítettem a süteményt, ezért eltér a receptben megadott mennyiségektől.)
Mivel nem volt kókuszlisztem, így a kókuszreszeléket egy duplakéses aprítóban nagyon finomra daráltam.
A habcsókhoz a tojásfehérjéket habbá verem a cukorral, majd gőz fölött tovább verem, míg forró nem lesz a hab. Nem szabad túlfőzni, mert akkor csomós lesz! A tűzről levéve lazán beleforgatom a kókuszlisztet (vagy reszeléket). Habzsákba töltöm, és sütőpapírral bélelt tepsibe 4-5 cm átmérőjű rózsákat nyomok. 110 °C-os sütőben kb. 1 óra alatt megsütöm (szárítom).

A tésztához a lisztet és a porcukrot összekeverem, és a vajat elmorzsolom benne, majd gyorsan összegyúrom a tojással. Kinyújtom, és akkora pogácsaszaggatóval szúrok ki belőle köröket, amekkorák a habcsókok. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C-os sütőben rózsaszínűre sütöm.

A krémhez a tojásokat összekeverem a pudingporral, a tejjel, a kakaóporral és a cukorral, majd egy teflon edényben, alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverve sűrűre főzöm, és gyakran megkeverve épphogy langyosra kihűtöm.
Közben a vajat a porcukorral habosra keverem, majd a krémmel összekeverem.

Egy tésztakarikát megkenek lekvárral, krémet nyomok rá, és egy habcsókot teszek a tetejére. Olvasztott csokiban megforgatom az oldalát.

Forrás: nosalty.hu

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2013.04.30. 10:55 Kató Szia! Megsütöttem a sütit, némi módosítással, és így is nagyon jó volt. A krémet teljesen tojás nélkül készítettem, 3 dl tejet főztem fel 1 zacskó étcsokis pudingporral, így kakaó sem kellett bele. ettől függetlenül nem fogom gyakran készíteni, mert szerintem nagyon édes, persze a vendégeknek ízlett, és aki evett belőle az mindenki dícsérte, és elkérte a receptet. Lehet, hogy bennem van a baj? :) Így modosítva viszont jó a maradék tojásfehérje hasznósítására. Válasz: Szia! Azon lehet segíteni, ha túl édesnek találod, kevesebb cukrot is tehetsz bele. Örülök, hogy ezt leszámítva ízlett.:)

2013.04.11. 13:18 Aliz Szia Kató! Nem feltétlenül (bár finomabb így), csak akkor több pudingport kell hozzá használni, és jó sűrűre főzni. Kb. 1 csomag pudingpor 2,5 dl tejhez.:)

2013.04.11. 07:04 Kató Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy fontos a krémbe a tojás? Nekem sok maradék tojásfehérjém szokott lenni, és ez a süti alkalmas lenne a felhalmozódott tojásfehérje elhasználására, akár olyan időszakban is, amikor kevés a tojás. Üdv: Kató