Eperzselés-túrós kocka

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 2 dl tej
• 1 csomag sütőpor
• 6 evőkanál olaj

A vaníliás krémhez:

• Aranka krémpor
• 3 dl tej
• (vagy Gála pudingpor 4 dl tej)

A túrókrémhez:

• 0,5 kg túró
• porcukor ízlés szerint
• csipetnyi só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál zselatin
• 2 dl tejszín
• reszelt citromhéj

Tetejére:

• eper (összeturmixolva 5 dl legyen!)
• 1 csomag Express zselatin fix
• 2-3 evőkanál cukor

A tésztához a tojásokat a cukorral nagyon habosra verem. A liszthez keverem a sütőport, majd az olajjal és a tejjel együtt a tojásos masszához adom. Egy 30X40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek, beleöntöm a masszát, és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöm.
A vaníliakrémes réteghez az Aranka krémport a nagyon hideg tejjel habosra keverem. (Sajnos csak Gála főzés nélküli pudingporom volt, így a képeken is az látszik. Az Arankát jobban szeretem.)
A kihűlt tésztán egyenletesen elterítem.
A túrókrémhez a túrót a cukorral, a pici sóval, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral krémesre keverem egy mixelő rúddal. Egy púposabb evőkanál zselatint kb. fél dl vízzel elkeverek, a mikróban kb. 20 mp alatt feloldom, és még langyosan a túróhoz keverem. A tejszínhabot lazán beleforgatom, és a közben kissé megszilárdult vaníliakrémre kenem.
Az epret egy mixelő rúddal pépesítem. Ízlés szerint édesítem. Hogy mennyi cukrot adok hozzá, az a gyümölcs édességétől is függ. Fél liter legyen összesen! Ehhez hozzáadok egy csomag Zselatin fix port, alaposan elkeverem, és a túrókrém tetején egyenletesen elosztom.
Eperszezon idején még több eperrel készülhet, és hagyományos zselatinnal vagy lapzselatinnal talán még jobb is. Abban az esetben a zselatint kevés vízzel össze kell keverni, vagy a lapokat beáztatni, és a mikróban olvadásig melegíteni, de forralni nem szabad!  Langyosan kell az eperhez keverni.
Mivel tömény eperről van szó, így sokkal finomabb, mint a szokásos zselés bevonat.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés