Tejbegrízes túrógombóc 2.

Hozzávalók:

• 0,5 kg túró
• 0,5 l tej
• 2 csipetnyi só
• vaníliás cukor
• kristálycukor ízlés szerint
• 5 púpos evőkanál búzadara
• reszelt citromhéj
• zsemlemorzsa
• vaj
• 1 evőkanál cukor
• tejföl + cukor

Először felteszem forrni a tejet, amibe beleszórom a vaníliás cukrot, és néhány evőkanálnyi cukrot (vagy folyékony édesítőt), ízlés szerint. Sózom. Legalább 2 csipetnyit adok hozzá, mert így sokkal ízesebb lesz, jobban kihozza az édes ízt. Ha citromhéjat is reszelünk hozzá még finomabb lesz! (Nekem épp nem volt otthon citromon, ezért nincs s képeken.) A búzadarát kimérem egy bögrébe, és szép lassan, folytonos keverés közben a felforrt édes tejbe öntöm. Így biztos nem csomósodik össze. Nagyon sűrűnek kell lennie! Ha langyosra hűlt, hozzákeverem a túrót. Ha nagyon száraz és nagyon darabos át lehet törni, vagy mixelő rúddal kicsit krémesíteni. Tetszőleges nagyságú gombócokat formázok belőle és a pirított zsemlemorzsában megforgatom.
A zsemlemorzsát egy darabka vajon félig megpirítom, majd adok hozzá egy evőkanál kristálycukrot, és azzal pirítom barnásra. A cukor karamellizálódik benne, és kicsit ropogós lesz.
Tálaláskor cukorral (vagy folyékony édesítővel) kikevert tejfölt kínálok hozzá

Megjegyzés:  azt mondják, hogy minden édes ételbe kell egy pici só, és minden sós ételbe egy pici cukor. Utóbbival nem minden esetben értek egyet, de a só igaz, sőt ez még igazabb a tejbegríz és a túrótöltelékes ételekre. A neten sok tejbegrízes túrógombóc receptet találtam, és nem mindegyikben írnak sót. A hagyományosan készült túrógombócot sós vízben kell megfőzni, de ennél a receptnél ez a lépés kimarad, így fontos, hogy adjunk hozzá sót.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés