Lekváros linzer

Hozzávalók:

• 175 g liszt
• 75 g porcukor
• 125 g hideg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• csipet só

Egy duplakéses aprítóban a lisztet, cukrot, a sót és a vaníliás cukrot a hideg vajjal összeforgatom, majd a tojássárgáját is hozzáadva morzsásra keverem. Összegyúrom, fóliába csomagolom, és 30 percre a hűtőbe rakom pihenni.
Kinyújtom, kiszaggatom, minden második közepét egy kisebb szaggatóval is kiszúrom, és sütőpapíros tepsiben 170 °-os sütőben 15-20 percig sütöm. Kiskanálnyi lekvárral megtöltöm, ráteszem a tetejét, és visszateszem a sütőbe 4-5 percre. Ezalatt a lekvár kicsit megolvad és egyenletesre terül. Porcukorral meghintem, ha kihűlt.

Megjegyzés: angol recept, talán a TV Paprikában láttam,  ami ujdonság volt a számomra, hogy vissza kell tenni a sütőbe a töltés után.