Pille könnyű csokis-diós pite

Hozzávalók:

A linzer tésztához:

• 12 dkg vaj (plusz a tepsi kikenéséhez)
• 1 evőkanál porcukor
• kevés só
• 20 dkg sima liszt
• 1 tojás sárgája
• ½ tojáshéjnyi víz

A töltelékhez:

• 20 dkg darált dió
• 18-20 dkg  cukor
• 3 púpos evőkanál kakaópor
• 4 evőkanál tej
• 4 tojás sárgája
• 4+1 tojásfehérje (a megmaradt tojásfehérjével együtt)
• csipet só a fehérjéhez

A tésztához a vajat elmorzsolom a liszttel, a cukorral, hozzáadom a sárgáját, a vizet és rugalmas tésztává gyúrom. Beteszem a hűtőbe, míg elkészül a töltelék.
A diót ledarálom. A tojások sárgáját jó habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a tejet és a kakaóport. A tojások fehérjét egy pici sóval jó habosra keverem, és felváltva, apránként hozzákeverem a darált diót. (Tudom, hogy sokan fordítva készítik, a sűrű masszába keverik a habot, de nekem ez a fordított módszer vált be. A tapasztalatom szerint habosabb marad így a massza.) Lazán összeforgatom a diót, a habot és a csokis részt.
A linzert két részre osztom, és vékonyra nyújtom. (A recept szerint 30x40 cm-es tepsiben kell sütni, az enyém talán 25x38 cm-es volt, de így nem lett lapos.) A tepsit kikenem vajjal, liszttel megszórom, és az egyik vékonyra nyújtott lapot elhelyezem benne. Erre öntöm a diós masszát, majd óvatosan befedem a másik lappal. Egy hegyes késsel megszurkálom a tetejét, és 160-170 °C-os előmelegített sütőben kb. fél órát sütöm. Akkor jó, amikor a tetején megjelennek a barnás foltok.
Megjegyzés: megfogadtam a recept írójának ajánlását, ami szerint ne sütőpapíron süssük, mert akkor nem lesz olyan ropogós az alsó lap.  Kiváló recept! Leheletfinomságú a tészta, és a töltelék is fantasztikus. Köszönet érte Mamabellának.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2015.03.26. 19:22 Aliz Kedves Erzsike! Remélem ízleni fog, sok sikert hozzá!:)

2015.03.24. 18:29 erzsike Kedves Aliz Köszönöm a finom recepteket  vasárnap meg fogom sütni.                                                             Üdv. Erzsike!!!